酒店餐饮经营管理师(三级)

  在线学习/认证

  一、 培训介绍

  课程背景

  经受疫情大考,酒店业损失惨重。而疫情下的酒店人亦众生百态:有的焦虑无奈地度过史上最漫长假期,有的转行换业却前途未卜,有的则不断充电、蓄势待发……

  疫情终将过去,酒店餐饮服务业逐步复苏。酒店竞争日益激烈,对酒店人才的要求也越来越规范,专业知识、业务技能和管理综合能力以及酒店管理的权威证书,都成为酒店人在职场中重振旗鼓的必备法宝。

  基于此,智通汇博开设“酒家云课堂”平台,推出“《酒店经营管理师》在线学习认证班”,方便广大学员利用空闲时间,随时随地在线学习,并快速考取权威证书。

  培训特色

  实战派讲师:

  该系列课程由4位讲师录制,均具有20年以上酒店行业实战管理经验,结合大量案例,传授专业实战的方法和工具。

  实用性内容:

  智通汇博基于十余年线下实战管理班的经验与积累,并结合眼下防疫常态化下的酒店餐饮经营管理特点而设置,与时俱进,贴合实际。

  OMO高效模式:

  线上学习满足学员方便快捷的培训需求,同时,报名网课的同学获赠智通汇博线下培训1天,根据个人需要灵活选择进深学习的课题,讲师面授答疑。

  权威性证书:

  培训后,可以在线申请考取《酒店经营管理师》证书,人社部备案,中商职鉴官方颁发,全国通用。

  培训大纲

  一、餐饮企业的生存与发展

  1. 餐饮企业现况解析与破局转型方略

  1) 现况解析

  2) 转型升级三道关

  3) 破局关键

  2. 后疫情时代餐饮市场发展走势及应对策略

  1) 餐饮市场发展走势

  2) 实体店趋势

  3) 连锁餐企发展趋势

  4) 挑战和机遇

  3. 防疫常态化下餐饮业如何降本增效?

  1) 防疫常态化下人力成本控制策略

  2) 原材料成本管控

  4. 市场复苏期,如何抢流增销快速打响品牌?

  1) 降价打折

  2) 数字营销

  3) 品牌营销

  二、餐饮多维度创新经营

  1. 疫情模式下餐饮经营方式变革与内容创新

  1) 经营方式变革(常态化、快餐化、套餐化、平台化)

  2) 内容创新(商业模式、思维、运营、产品)

  2. 消费降级期,如何玩转及应对“降维打击”?

  1) 下半年餐饮市场

  2) 降维的压力

  3) 关键词“性价比”

  4) 高品质

  3. 多维度应对市场变化,破冰行动

  1) 疫情反复的思考

  2) 市场定位

  3) 菜单提升

  4) 标准化

  5) 巧用科技

  三、餐饮营销实战攻略——酒水营销

  1. 酒水增销目的与价值

  2. 酒水增销十八计

  1) FAB法

  2) 封闭式问法

  3) 敬酒法

  4) 投其所好法

  5) 私人订制法

  6) 六六大顺法

  7) 五勤法,等等

  四、餐饮创新服务实操攻略

  1. 深耕服务增值文化,提升全员服务意识

  1) 服务文化

  2) 服务特征

  3) 服务意识

  2. 构建高效质管体系,打造优质服务团队

  1) 优质服务基本标准

  2) 打造优质服务团队

  3. 后疫情时代,餐饮“新”“心”服务策略与实操技巧

  1) 优质服务技巧

  2) 优质服务与顾客关系管理

  3) 后疫情期如何做好服务

  二、报名及考试流程

  报名流程:

  扫码二维码或关注酒家云课堂微信公众号→报名端口—>选择开通《酒店餐饮经营管理师(三级)》—>在线支付—>在线学习


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  在线考试:

  完成全部课程后,参加在线考试。每周一统一组织考试。考试合格后,中国商业联合会职业技能鉴定中心颁发《酒店经营管理师三级》证书,电子注册,全国通用。

  三、证书介绍

  中国商业联合会商业职业技能鉴定指导中心

  中国商业联合会商业职业技能鉴定指导中心(简称“中商职鉴”)是人力资源和社会保障部批准设立的,中国商业联合会商业职业技能鉴定指导中心,其前身是原国内贸易部、原国家国内贸易局所属的"中国商业职业技能鉴定指导中心",2003年更名为"中国商业联合会商业职业技能鉴定指导中心"。 现为人力资源和社会保障部批准(劳社部函[2003]138号文件),中国商业联合会管理的国家事业单位负责商贸服务行业职业技能鉴定及相关工作组织实施的事业法人单位;在国家相关机构和中国商业联合会授权下开展工作;是商贸服务业职业技能评价的专业机构。根据本单位职能,在人力资源和社会保障部指导和授权下,开展商业服务业行业相关证书考评,颁发对应的技能和专业证书;负责组织实施全国商业服务业技能考评员的考评、认证及管理工作。

  经培训考核合格的学员,可以颁发《酒店经营管理师》,证书共分为四个等级,一级、二级、三级、四级。本证书是劳动者从业前培训、在岗培训、创业培训及其他技能培训的证明,表明持有者已通过相关课程的培训和考核,达到相关专业知识和技能的要求。本证书编号为唯一编号,可通过中国商业联合会商业职业技能鉴定指导中心官网(www.costic.org)查询。


证书样本

人社部授权备案信息

  四、讲师介绍:

  王玮:北京智通汇博酒店管理商学院高级讲师,1985年毕业于北京旅游学院饭店管理专业,三十余年酒店行业经验。

  工作经历:

  北京稻香湖景酒店总经理

  昆仑饭店宴会厅经理、销售部经理

  亚洲大酒店销售部经理兼饭店服务质量委员会副主任

  首都大酒店销售部总监(新加坡君华集团)

  部分培训企业名单:

  河北敬业集团、红旗渠假日酒店、北京赵家楼饭店、北京市委党校、江西大厦、中国兵器一机集团、民航空管局、辽河石油、北京热电、金泰绿洲大酒店、渔阳饭店、港中旅维景、中石化会议中心、圆山大酒店、飞天大厦、承德天宝假日酒店、国家队后勤保障处、中海实业集团、惠州希尔顿欢朋、承德阳光假日酒店,等等。

  唐甦明:女,北京智通汇博酒店管理商学院特聘高级讲师,北京旅游学院旅游管理专业经济学毕业,英国南岸大学商学院国际商务理学硕士, 中国社会科学院研究生院商业经济研究生。

  工作经历:

  任欧美同学会饭店专家委员会委员

  北京旅游学院旅游管系副主任、客座教授

  东方酒店管理有限公司(现东方嘉柏酒店集团)培训部总监

  北京昆仑饭店培训部经理

  深圳新世纪酒店副总经理

  曾主持和直接参与东方嘉柏酒店集团多家酒店项目可行性研究、经营评估,长期为多家酒店做管理诊断与咨询、服务质量访查与培训,并从事酒店管理规程研究和编写、培训课程讲授等工作。

  主讲课程:

  《酒店高效领导力执行力打造》、《酒店TtT》、《酒店服务质量管理》、《卓有成效的酒店管理者》、《酒店品牌建设》,等等。

  部分服务客户:

  辽河石油、北京热电、广州大厦、金泰绿洲、敬业集团、东方嘉柏酒店、中石化会议中心、北京政协会议中心、港中旅、国家队后勤保障处、承德天宝假日,等等。

  孙彦龙:男,智通汇博酒店管理商学院特聘高级讲师,人力资源部认证高级培训师,美国认证协会高级职业经理人。从事酒店管理工作20余年,熟悉酒店前期筹备各项工作(员工培训、业前物品申购、营业配置、前期工程等)及经营管理。

  工作经历:

  中国人民解放军空军后勤部招待所【职位:总经理】

  香港喜来登酒店管理国际集团【职位:筹建总监】

  北京行宫精品酒店【职位:总监】

  水月琉璃水疗会馆【职位:总经理】

  天津格瑞特管理顾问公司(台资) 【职位:项目经理】

  大连市金碧辉煌【职位:项目经理】

  山西省太原市东大集团【职位:总经理助理】

  主讲课程:

  《酒店餐饮精细化管理》、《餐饮业的经营模式与市场定位法》、《康乐精细化管理》、《酒店工程管理与安全消防》、《餐饮创新管理》、《餐饮成本控制细节管理》、《餐饮组织人力资源管理》,等等。

  部分服务客户:

  辽河宾馆、北京喜上喜酒店管理公司、武汉东方魅力钱柜、月亮湾度假酒店、喜来登(杭州)酒店、山西省朔州市三元大酒店、山西省太原市半亩园大酒店、金泰集团、承德天宝假日酒店,等等。

  何燕鹏:

  北京智通汇博酒店管理商学院特聘高级讲师。

  毕业于中央民族大学,国家一级技师;高级调酒师;国家级考评员。

  曾历任:

  北京城市学院客座讲师

  港中旅维景酒店餐饮经理

  长城喜来登饭店客服部主任,等等。

  主讲课程:

  《市场营销管理》、《服务质量提升》 、《客房筹备管理》、《餐饮筹备管理》 、《酒店成本管控》、《客房创新服务》、《前厅收益管理》、《酒店收益管理实操》、《餐饮经营组织管理》,等等。