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  餐饮基层管理实训班

  ★ 专业落地、突破瓶颈、实战实效、与时俱进 ★

  培训对象:

  餐饮前厅经理、主管、领班等基层管理人员

  培训目的:

  通过专业强化培训,快速提升基层管理人员的职业素养、管理技能及服务水平,从而打造一支高效能的服务团队;

  通过标杆餐厅岗位实训,拓宽视野,提升眼界,对标一流企业的管理与服务,从而快速提升餐厅的服务质量。
 

  培训专题

第一版块:餐饮基层管理者角色认知与执行力提升 一、基层管理者角色认知
1、态度决定成败
2、基层定位与职责
3、沟通力与表达力培养
二、执行力提升
1、关于执行力
2、分析执行力差的原因
3、个人执行力的提升
4、团队激励方式
第二版块:餐饮服务礼仪规范与标准化服务流程 一、餐饮礼仪规范
1、迎宾礼仪
2、引位礼仪
3、点餐礼仪
4、座次礼仪
5、餐中服务礼仪(包厢服务、散台服务、VIP客人服务)
6、结账礼仪
7、电话礼仪
8、沟通礼仪
9、仪容仪表礼仪
二、标准化服务流程
1、餐厅服务的接待程序及技巧
2、餐厅服务的六大技能
3、对客服务中的沟通技巧与语言规范
4、客诉处理技巧
第三板块:基层管理者的管理技能提升与优质服务 一、管理技能提升
1、基层管理者的工作步骤
2、怎样做好基层管理工作
3、怎样做好基层培训工作
4、基层管理者的业务能力提升
5、压力与情绪有效管控
6、工作中的冲突管理技巧
二、优质服务提升
1、打造优质服务意识
2、优质服务的基本标准
3、优质服务的技巧与要诀
4、服务质量的提升
第四版块:标杆餐厅岗位实训 向标杆餐厅学习,通过跟岗观摩、交流座谈、实操训练等方式,快速提升服务水平及管理水平。
  

  二、教务信息

  培训时间:共6天(专题培训:3天,岗位实训:3天);

  培训费用:2880元/人(同一餐厅安排5人以上,可免一人的培训费用)
 

  三、联系方式

  联系电话:010-84481851, 13810738644

  报名资料:身份证复印件一份、二寸蓝底照片两张

  报名地址:北京朝阳区左家庄15号北京商业管理干部学院406室
 

  四、讲师介绍

  王  玮:女,北京智通汇博酒店管理培训中心高级讲师。1985年毕业于北京旅游学院饭店管理专业。曾历任于昆仑饭店宴会厅经理、销售经理,亚洲大酒店销售部经理兼饭店服务质量委员会副主任,首都大酒店/销售部副总监(新加坡君华集团),北京稻香湖景酒店常务副总经理,30余年行业经验。专注于:新媒体在酒店业应用、酒店营销策划、酒店管理和增值服务、酒店会议服务、星级评定标准培训、酒店暗访和前期项目开发方案、酒店筹建筹开咨询顾问。

  主讲课程:《新常态下酒店业发展趋势与投资趋势》、《新形势下餐饮创新经营管理模式解析》、《新形势下酒店创新经营管理模式解析》、《酒店高端商务礼仪》、《会务礼仪》、《现代酒店营销及策划》、《现代酒店收益管理》、《酒店高品质服务攻略》、《客房精细化管理》,等等。

  部分内训企业名单:

  日坛宾馆、河北敬业大酒店、北京政协会议中心、丽都国际大酒店、北京黄河京都大酒店、华能会议中心、圆山大酒店、北京武青会议中心、北京中安之家、鞍山佳泰宾馆、首都大酒店、中石化会议中心、北京热电、飞天大厦、金泰集团、承德天宝假日酒店、国家队后勤保障处,等等。

  张越:北京智通汇博酒店管理商学院高级讲师,北京人民大学MBA,近30年酒店管理经验。工作经历:遵义道桥酒店管理有限公司 副总经理,遵义大酒店(首旅集团成员酒店) 总经理助理,廊坊和平饭店 运营总监,北京工大建国饭店先后就职于质检总监、房务总监兼餐饮总监,北京建国饭店前厅经理、大堂经理、行政楼层经理。

  主讲课程:《现代酒店房务管理与运营实战》、《酒店筹建筹备》,《酒店高品质服务》、《酒店领导力与执行力》、《酒店预算管理》、《酒店服务质量管理》,等等。

  董江红:女,北京智通汇博酒店管理培训中心特聘高级讲师。北京万叶酒店管理有限公司培训质检部经理,从事酒店行业20年。先后曾服务几十家国内企业,主讲酒店大型公开课及企业内训课百余场。国家认证高级礼仪培训师、资深职业素养讲师、高级仪态培训师。思想观念前沿,实战经验丰富,专业功底扎实,学科知识广博。

  部分培训客户:

  青岛海景度假酒店、日坛宾馆、湖南大厦、广州大厦、中国移动、北京吉利大学、北京人文大学、山东理工职业院校、山东枣庄职业科技职业院校、安徽砀山职业院校、大连职业院校、湖北远安职业学院、国家奥林匹克体育中心、北京天祥国际集团公司、北京现代汽车博物馆、北京市公安局、朝阳区政府、蟹岛集团、国家烟草局、中海物业、中建八局、铁汉生态公司,等等。